Ragam Kuliner Indonesia

GANG sempit di sebelah selatan hotel bintang lima di kawasan Jl Gajahmada, Ketelan tersebut sesak oleh parkir kendaraan bermotor. Meski hanya menawarkan es dawet, keberadaannya di jalan yang terlihat semrawut itu cukup menyedot pengunjung.

Ya, lokasi itu merupakan cabang dari Dawet Telasih Bu Dermi Pasar Gede. Setiap hari, tak kurang 100 porsi terjual di situ. Salah seorang pelanggan, Ny Eko, mengemukakan lebih senang membeli dawet di situ.

"Sebab lalu lintas di sini relatif lebih nyaman dan aksesnya lebih mudah dibanding yang di Pasar Gede. Kalau di sana kan ribet, harus masuk ke pasar dulu. Lagi pula rasanya juga sama, wong sama-sama produknya Bu Dermi," jelasnya.

Warga Cemani, Grogol, Kabupaten Sukoharjo itu mengaku penggemar berat Dawet Bu Dermi. Selain isi dawet yang khas, rasanya menyegarkan dan tidak membuat eneg.

"Isinya juga komplit, ada butiran cendol, tape ketan, bubur sungsum, bubur ketan ireng dan biji telasih. Rasanya menyegarkan dan tidak bikin batuk. Sampai di tenggorokan terasa mak klenyer."

Tak hanya itu, Dawet Bu Dermi juga tidak basi dalam sehari. "Kalau dawet yang lain, biasanya cepat basi. Tapi kalau dawet ini, sehari semalam juga tidak basi asal disimpan di kulkas," urainya.

Bahan Alami

Wiwin, pengelola warung Dawet Bu Dermi menjamin dawet yang dia tawarkan aman dari bahan adiktif yang berbahaya bagi kesehatan. "Semuanya memakai bahan alami. Baik bahan asalnya maupun yang sudah jadi."

Untuk warna hijau pada cendol dan tape ketan, bahan pewarna yang digunakan adalah daun suji. Pemanisnya pun gula asli, tanpa sakarin atau sodium siklamat. Biji telasih yang merupakan biji bunga kemangi semakin menambah manis dan warna yang variatif.

"Semua bahan yang kami gunakan dimasak dulu. Kelapa yang sudah diparut pun sebelumnya dikukus dulu. Itu yang menjadikan dawet menjadi lebih awet. Jadi tidak basi meski sehari semalam, asal dimasukkan kulkas."

Selain di Pasar Gede dan Jl Gajah Mada, Dawet Bu Dermi juga buka di Beteng Trade Center. Harga satu porsi pun cukup murah, hanya Rp 3.500/porsi. Tak hanya laris dijual satuan, Dawet Bu Dermi juga laris melayani pesanan untuk arisan, pesta pernikahan, reuni, ulang tahun dan lainnya.


http://suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2012/02/10/232/Dawet-Telasih-Bu-Dermi-Aman-dan-Menyegarkan